Avant d’ouvrir les portes d’une nouvelle entreprise de restauration, il y a beaucoup de choses que vous pourriez ou devriez faire pour préparer votre entreprise au lancement. Il y a aussi certaines exigences légales auxquelles les restaurants doivent absolument se conformer pour pouvoir opérer dans le secteur de la restauration. Ce guide couvre les licences et permis nécessaires à l’ouverture d’un restaurant
Les exigences légales pour les restaurants
Obtenir tous les permis et licences dont vous avez besoin n’est pas une tâche facile, et cela peut demander beaucoup de patience, non seulement pour compléter, mais aussi pour attendre l’approbation de vos documents. Il est utile de décomposer le processus en plusieurs parties plus faciles à gérer. Voici quelques-unes sur lesquelles vous devriez vous concentrer en premier lieu*.
Licence d’exploitation
Autorisation de la ville d’opérer dans le cadre de la juridiction locale.
Licence pour les services de restauration
Requis chaque fois que des aliments sont servis au public à des fins commerciales.
Licence d’alcool
Ne s’applique pas à toutes les entreprises, mais est indispensable si vous voulez servir de l’alcool.
Permis pour les manipulateurs d’aliments
Preuve de l’achèvement d’un cours approuvé par l’État couvrant l’assainissement, le stockage et la manutention.
Numéro d’identification de l’employeur
Utilisé pour payer les employés et remplir les déclarations d’impôts sur les sociétés.
Certains États vous permettront de poursuivre vos activités pendant que les licences et les permis sont octroyés, vérifiez donc la réglementation locale. Mais même si c’est le cas, ne vous en servez pas comme raison pour retarder l’envoi de vos demandes. Plus tôt vous commencerez à rassembler tous les documents dont vous avez besoin, moins il est probable que l’ouverture de votre entreprise soit retardée en raison d’un empêchement administratif.
Exigences en matière de construction
Les locaux à partir desquels vous exploitez votre restaurant sont soumis à diverses autorisations, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur.
- Certificat d’occupation : Cela permet de s’assurer que le lieu que vous avez créé est sûr après inspection par votre service local de zonage. Un permis de construire peut également être exigé dans certains cas
- Permis de signature
- Licences pour la musique et les spectacles
- Permis de stationnement pour les voituriers
Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Avant de se plonger dans les détails de l’ouverture d’un restaurant, il est important de comprendre le secteur de la restauration dans son ensemble. Les protocoles de sécurité des restaurants et la manipulation des aliments sont des priorités absolues pour le secteur. Vous devez donc comprendre les tenants et aboutissants avant d’ouvrir un restaurant.
Pour assurer la sécurité des clients et prévenir les maladies d’origine alimentaire, le secteur de la restauration est très réglementé. L’organisme clé que vous devez connaître est l’agence des normes alimentaires, qui supervise les systèmes d’évaluation de l’hygiène alimentaire. Il s’agit d’un classement que vous devrez acquérir et conserver tout au long de la vie de votre restaurant. Vous devrez donc trouver les meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène des restaurants.
Vous devrez également vous enregistrer en tant qu’entreprise alimentaire bien avant 28 jours de servir des clients. Le défaut d’enregistrement peut être sanctionné par une lourde amende, voire une peine d’emprisonnement.