Recette de moules à la sauce verte

 

Une recette de fruits de mer avec la traditionnelle sauce au vin blanc et persil.

La recette de moules en sauce verte est une recette de Karlos Arguiñano très adaptée aux personnes qui souffrent de cholestérol. C’est aussi un plat idéal pour les célébrations ou les journées spéciales.

Ingrédients de la recette de moules en sauce verte

2 kg de moules
3 oignons nouveaux
1 feuille de laurier
1 verre de vin blanc
4 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de farine
persil haché
huile vierge extra

Elaboration de la recette des moules en sauce verte

Nettoyez bien les moules, grattez-les bien avec un tampon à récurer jusqu’à ce que toutes les barbes et la saleté soient enlevées.

Hacher finement les oignons nouveaux et les pocher dans une casserole basse avec un peu d’huile. Hacher les gousses d’ail et les ajouter. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, ajouter la feuille de laurier et la farine. Bien mélanger et ajouter le vin.

Ajouter les moules, couvrir la cocotte et laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

Transférer les moules dans un bol, saupoudrer la sauce de persil haché, porter à ébullition et faire revenir les moules.

Conseil

La moule, aussi appelée mojojón, cocejón, ligerón, macillón, est un mollusque marin bivalve de grande importance économique et très apprécié.
Informations nutritionnelles de la recette de moules en sauce verte

La recette de moules en sauce verte de Karlos Arguiñano est une recette indiquée pour les personnes qui souffrent de cholestérol.

– Voir plus de recettes à faible taux de cholestérol.

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