50 délicieuses recettes pour manger plus de légumes

Nous vous proposons une liste de 50 recettes de légumes riches, faciles à préparer et préparées en peu de temps pour que vous puissiez les réaliser toutes.

Je dois manger plus de légumes… Combien de fois avons-nous fait cela et c’est juste parce que nous ne pouvons pas nous habituer aux légumes bouillis ou cuits à la vapeur ? C’est normal, si quelqu’un envisage de manger plus de légumes, c’est parce qu’il n’aime pas trop et qu’il mange actuellement moins qu’il ne devrait. Et peu importe à quel point vous essayez de remplir votre assiette de laitue ou d’épinards bouillis, la chose la plus commune est de finir par les détester encore plus.

Que ce soit pour inciter les enfants à manger plus de légumes ou pour que les personnes âgées incluent plus de légumes dans leur vie quotidienne, il y a une exigence fondamentale, que vous aimiez ce que vous mangez, parce que si vous ne pouvez pas le manger un jour en faisant un effort, mais le lendemain, on ne vous demandera pas de répéter. Que la meilleure approche n’est pas toujours celle de « désormais j’arrête de tout manger et ne mange que des légumes », la plupart du temps il suffira de changer une partie des pommes de terre, des pâtes ou du riz pour certains légumes qui, croyez-moi, dans de nombreux cas rendront les pommes de terre, pâtes ou riz beaucoup plus riches que par eux-mêmes. Et comme preuve que les légumes ne sont pas seulement consommés crus ou bouillis, j’ai préparé une liste de 50 recettes riches en légumes pour vous montrer qu’il n’est pas si difficile de finir par les aimer.
50 délicieuses recettes de légumes qui vous feront aimer la chose verte

Il est bon de commencer lentement, en les introduisant d’abord comme ingrédients supplémentaires de plats que nous aimons déjà, en les incorporant dans des sauces, puis en les cuisant comme ingrédient principal de garnitures ou enfin comme protagonistes absolus d’entrées et de hors-d’œuvre… Voulez-vous vous joindre ?

Recettes riches en légumes : Soupes et crèmes

D’une soupe réconfortante en hiver à une crème fraîche en été, les légumes sont d’excellents alliés pour préparer des entrées faciles, rapides et savoureuses.

Salmorejo de carottes
Crème de maïs et chou-fleur
Crème de petits pois à la menthe
Crème d’asperges sauvages et pomme au fromage gorgonzola
Courgettes et crème de céleri-rave
Porrusalda
Gazpacho aux cerises
Soupe végétarienne au tofu et aux légumes avec oeuf

 Entrées et hors-d’œuvre et garnitures

Une collation santé pour l’apéritif, une garniture légère pour accompagner un plat de viande, une entrée rapide à préparer. Quelques légumes, un peu d’imagination et vous obtiendrez quelque chose de délicieux dans votre assiette.

Bechamel de courgettes
Salade de haricots
Aubergines à la sauce miso
Chou-fleur au fromage et aux poivrons
Carottes rôties
Croustilles de légumes
Croquettes de bettes à carde végétaliennes
Poivrons rôtis dans leur jus
Bettes à carde, crevettes et gâteaux de maïs
Brochette de saumon et légumes
Saint-Jacobs des champignons
San Jacobos de courgettes
Gratin de tomates au gratin
Couscous végétarien
Crêpes aux courgettes
Samosas
Carpaccio de courgettes

Plats principaux

Et si vous ne voulez pas vous compliquer la vie en cuisinant des entrées, des accompagnements ou des collations, voici quelques recettes fantastiques pour pouvoir manger avec un seul plat.

Veau dans le jardin
Casserole de pâte feuilletée au poulet et aux légumes
Gratin de brocoli au gratin avec jambon, fromage et oeuf
Caponata d’aubergines
Oeufs de ranch
Gâteau aux légumes au micro-ondes
Oeufs brouillés avec surlonge et oignon
Ragoût de légumes au jambon
Pâtes aux légumes, œufs et saucisses
Bami Goreng
Omelette de patates douces farcie aux champignons
Quesadillas au poulet et aux légumes
Ratatatouille aux œufs au gratin
Riz aux légumes paprika
Taboulé de quinoa
Épinards roulés
Mini quiches légères de courgettes et poivrons
Cannellonis au thon pâle et aubergines
Poivrons farcis à la viande et au fromage
Omelette aux épinards et poireaux
Ragoût léger de lapin avec artichauts
Courgettes farcies au micro-ondes
Millefeuilles d’aubergines, fromage et tomate
Timbale de légumes

Et jusqu’à présent, nos 50 délicieuses recettes pour manger plus de légumes, mais nous attendons avec impatience d’entendre de vous quelles sont vos recettes de légumes infaillibles pour que tout le monde veuille les répéter.

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